2023/04/21 11:53
タルトタタンをネットで販売するぞ！
と、決まるまでの過程で
まずは「冷凍できるかどうか」というのが、商品開発の時から大きなテーマでした。
冷蔵の商品は、賞味期限や保存方法がとても繊細です。
味だけでなく食感や風味の劣化も大きな課題でした。
ケーキを製造して販売するとなると
「スポンジがべちゃっとなるなぁ・・・」とか
「生クリームの食感が・・・」とか
私なんぞの技術ではどうしようもなく難しいものがありました。
【美味しさ】はもちろん【クオリティ】をキープしながら
遠くのお客様にも届けられるもの・・・
・・・タルトタタンが最適でした！
長時間オーブンで焼き上げ水分を飛ばす事で、冷凍・解凍しても食感の変化を抑えられます！
果実を使うことで、素材本来が持つ甘さや風味が、調理後も生き続けてくれます！
冷凍しても美味しさキープ。
それがタルトタタンでした。
さて、七飯町はいよいよ春です！
五稜郭公園はもう桜が咲いているそうですね！
今年は早い！
（↓以下「蝶」の画像があります。苦手な方はご注意ください。）
下の男子は虫が大好きです！
うちで幼虫から保護していた４匹、さなぎになり越冬して・・・
ついに、ついに羽化しました☆
綺麗！！！
しかし七飯町、風が強いので寒い！！
まだちょっと早かったかな？と思いつつ
３匹、たくましく大空へ飛んで行きました！！
あと一匹も、無事に羽化できますように・・・
チューリップも、もうちょっと！がんばれ！！
