2022/10/21 14:29
【サンつがるりんご】がようやく登場したと思えば・・・
早くも【早生ふじりんご】が七飯町でも採れ始めました！！
りんご農家さんに「20日に取りに来て～」と言われていたので
昨日仕入れてきました。
「2022年の七飯町産 早生ふじりんごのタルトタタン」
もう間もなく発売です☆
「タルトタタン」といっても、作り手によって様々ございますが
「アップルパイ」とは全く違います！
結構「アップルパイ大好きです！」という方が食べると
「ん？なんだ？アップルパイ・・・ではない！？」
という反応をよく見ます。
なんだかごめんなさい。と、いつも思います。
タルトタタンの美味しさは「焦げ」にあると思っています。
アップルパイより長く煮込み、美味しい焦げを生み出します。
↑このテリっとした黒い部分！ここに旨味が詰まっています。
ここが美味しいんです！！
「なにこれ、黒い！？焦げてるじゃない！？」
はい。焦がしているんです！
苦味と甘味が癖になります。
見た目は怪しく地味なケーキではありますが・・・
美味しい理由があるのですね。
