2022/10/04 15:30
さて、９月始まりの頃には七飯町ではりんごが収穫されはじめていました。
夏が終わってしまうのは寂しいですが、ついにりんごのシーズン到来です！
秋の始まりは「サンつがる」という品種のりんごです。
シャリシャリしていて優しい風味で美味しい！私もとても好きなりんごです！
これを是非タルトタタンに！！と思い、試作を重ね・・・重ね・・・重ね・・・
・・・あれ？？？いつの間にか10月じゃないですか。
楽しみに待っていてくださっている方、遅くなっており本当に申し訳ありません。
この「サンつがる」、メインで使用している「ふじりんご」と全然違うんです！！！
味や風味はもちろんですが、硬さや食感や水分量・・・とにかく全然違う！
王林も王林で違いましたが、同じりんごなのに！？と思う日々です。
奥深い・・・奥深すぎる・・・
レシピの作り直しでした。
個性豊かなりんご達に翻弄されつつ、もう販売できるかなと思います。
せっかくこの〝Madam Tarte〟を見つけてくれた方のため
「サンつがる」の良さを目一杯詰め込んで
美味しいタルトタタンを作りたいと思っています。
